Pode ser que você tenha uma redução das plaquetas secundariamente a um problema do fígado. Minha sugestão é de que você procure um hematologista para investigar as plaquetas.

Você deve procurar um hematologista para que ele peça os exames necessários. A ferritina alta nem sempre é sinônimo de excesso de ferro no organismo e para se chegar a essa conclusão, é necessário fazer os exames certos.

Não entendo o que quer dizer "falta de enzimas no sangue". Sua descrição é muito vaga. Ouça uma segunda opinião, se possível.

Você não informou o valor da contagem dos leucócitos, mas se realmente houver leucopenia significativa, você deverá consultar um hematologista, pois não há mais correlação com a quimioterapia há 5 anos.

Não creio que seja possível responder a tal pergunta. Procure conversar com a equipe médica que está cuidando dela para compreender melhor a situação.